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第五章 厨房学问多

leidewen 2021-11-01 20:11:14
晚饭苏荔到厨房看了看,鸡架子熬的汤很是香浓,但厨师不明白该可以用来做什么,给主子们喝粥,主子们怕是也瞧不上,苏荔早已想好了,取些鸡汤把鸡血豆腐和猴头蘑菇加一点盐一同煨上,最后汤收干了,滴上香油,洒上葱花是一碗。她还说厨师,这上汤以后就替代水,用菜做好了,各房送去,她想想还是跟着送菜的去了老太太房里,没吃过猪肉还没见过猪跑吗?她在现代时可是熟读《红楼梦》,连王太太都是要伺候贾母吃完饭,才能回去吃的。她默默的跟早上送自己到厨房的秋妈一起把菜摆上,便静静的站在了一边,秋妈去扶了老太太过来,老太太看看饭食,指指血豆腐,苏荔用铜匙轻轻的分了一小块放到小碟里,再小心的放到老太太面前。她有些忐忑不安,她也不知道这府里是什么规矩,只是看过的清宫电视剧里都这么演的,只希望那些导演没骗人。。...

到清当自强

推荐指数:10分

《到清当自强》在线阅读

晚饭苏荔到厨房看了看,鸡架子熬的汤很是香浓,但厨师不知道该用来做什么,给主子们喝汤,主子们只怕也瞧不上,苏荔早就想好了,取些鸡汤把鸡血豆腐和猴头菇加点盐一起煨上,最后汤收干了,滴上香油,洒上葱花就是一碗。她还告诉厨师,这上汤以后就代替水,用来烧菜,有什么鸡架子,鸭架子什么的都往里扔,每天加水,加料。鸡翅尖尖和些小鸡杂什么的卤了送到姑娘房里给她当零嘴。翅根和鸡腿倒是让苏荔好生难,肉多却不嫩,府里要是有孩子的话盘上些馒头粉子炸了倒也能冒充一下肯德基,可通共就这么几个主子,天天让她们吃鸡,别说她们自己也受不了,好在现在不很热,不然真就糟蹋了。现在苏荔十分的怀念现代的超巿。想吃个鸡翅还得杀八只鸡,真是!

菜做好了,各房送去,她想想还是跟着送菜的去了老太太房里,没吃过猪肉还没见过猪跑吗?她在现代时可是熟读《红楼梦》,连王太太都是要伺候贾母吃完饭,才能回去吃的。她默默的跟早上送自己到厨房的秋妈一起把菜摆上,便静静的站在了一边,秋妈去扶了老太太过来,老太太看看饭食,指指血豆腐,苏荔用铜匙轻轻的分了一小块放到小碟里,再小心的放到老太太面前。她有些忐忑不安,她也不知道这府里是什么规矩,只是看过的清宫电视剧里都这么演的,只希望那些导演没骗人。

老太太尝了一尝,点点头,“怎么想到做血豆腐?”

因为杀了太多鸡吗?苏荔很想这么回答,可是不敢,好一会儿,又找不到别的答案,只好硬着头皮说道,“今儿杀了几只鸡,怕可惜了,老太太吃着还顺口吗?”

“嗯,掌家便知道世道艰难,知道可惜就好。”老太太点点头。吃了一小碗饭,每样菜略进了一点就算是吃了。苏荔送上漱口水,亲自伺候着她漱了口,洁了面,帮着她系好头面,才垂手站在一边。

“回去吃饭吧!”老太太摆手,苏荔才松了一口气,正想往外退,门帘被宣开了,二太太和姑娘冲了进来,看到苏荔,姑娘马上哼了一声,“你来得正好。额娘,这贱人竟敢苛刻女儿的定食。”

“是吗?”老太太要紧不慢,连眼睛都没抬一下。

“老太太,姑娘不过想吃个野鸡片汤,嫂子就是不给做,唉!虽也知道世道艰难,不过姑娘就这一两年就要出阁的,紧着她点又如何呢?”

“姑娘一月内厨多少银子的例?”老太太终于看向了二媳妇。

“这……老太太,刚刚媳妇不是说了吗?姑娘是娇客,不过就这一两年,从媳妇口里省下点都在里面了。”二太太说得真是情真意切。

“是啊!只怕是我们娘几个省下的都到别人嘴里了。”老太太笑了笑,“野鸡片汤多少银子一份?”

二媳妇有些茫然,虽然管家,但这么细的还没算过。

老太太又看看苏荔,苏荔下午时跟管事对过帐,还算知道,“如果只做姑娘的,三十个铜子就尽够了,如果各房一起做,满算来,不到一百个铜子。今天不是不给姑娘做,只是没备下料,已经吩咐采买的妈妈了,明儿就给姑娘做。以后姑娘想吃什么,最好头一天就遣人来说一声,二太太说得没错,姑娘是娇客,紧着姑娘是应该的。”

“鹧鸪呢?”老太太又问道。

苏荔愣了一下,没想到老太太竟然知道,看看秋妈,她木乃伊般站在老太太身后,她想想,要说吗?不过不说,似乎也洗不脱二太太对自己的嫉恨,笑了笑,“也不是金贵东西,管事说得碰运气,巿面上不是常有得卖,所以不敢轻易答应。如果老太太想吃,媳妇让人留意?”

“没四两肉的家巧也敢上台面,我不稀罕那东西。”老太太哼了一声,任谁也听得出老太太意有所指,连娇气的姑娘都不敢说话了,老太太看着气氛有点紧,挤出了点笑意,“今儿的这两顿饭食我吃着倒还顺口,丫头你说呢?”

“味道倒是不错的。”姑娘想想有些不情愿的说道。

“从明儿起,你就跟着大嫂子去厨房看看学学怎么管家。你二嫂子说得没错,就这一两年就要嫁出去的人了,到婆家总得上得了台面,省得让人看笑话,说我不会教闺女。”

“额娘!”

“额娘不害你的,改明儿你就知道了。”老太太总算对自己的亲生女儿还算和蔼,顿了顿收起笑颜色,“今儿立个规矩,各房让内厨加菜的,出自己的体已银子。还有就是老二平日都跟老爷在外头用饭,如果要回房用,也得由二房另交银子准备。内厨房的帐目我每月查一次,老大媳妇你仔细了。”

“是!”苏荔和二媳妇对视一眼,齐声应了。

第二日起,姑娘也就跟着苏荔进了厨房,开头几天也是看苏荔鼻子不是鼻子,脸不是脸,可是听了几日之后,她也不是傻子,果然觉得母亲教得没错,管家是门学问,一不小心就让人钻了空子,对苏荔也就多出几分佩服来,对她就是渐渐的温和起来。

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